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食品科普：
1.掺杂定义
食品、食品包装和食品接触表面被不同微生物的、化学的、物理性和有形的污染物（如：
润滑剂、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒剂、冷凝物和地板污物）玷污。水产品若被这些东西污染，即被认为“掺杂”。在不卫生的条件下加工的食品即使没有任何证据证明其已被污染，也要被认定掺杂。
2.掺杂的食品
（1）若食品表面或内部有任何对健康有害的和有毒的物质；
（2）若食品在不卫生的条件下加工处理、包装或储存，有可能被污物污染或对身体有害。
3.污染物的来源
（1）水滴和冷凝水；
（2）空气中的灰尘、颗粒；
（3）外来物质；
（4）地面污物；
（5）无保护装置的照明设备；
（6）润滑剂、清洁剂、杀虫剂等；
（7）化学药品的残留。
4.纠正措施
（1）除去不卫生表面的凝结物；调节空气流通和房间温度以减少凝结；
（2）安装遮盖物防止凝结物落到食品、包装材料或食品接触表面上；一清扫地板，清除地面上的积水；一在有水湾的周边地带指导、疏通行人和交通工具；——清洗因疏忽暴露于化学掺杂物的食品接触表面；
（3）在非产品区域操作有毒化学物时，设立遮蔽物以保护产品；
（4）测算由于不恰当使用有毒化合物所产生的影响，以评估食品是否被污染；
（5）加强对员工的培训，纠正不正确的操作；一丢弃没有标签的化学品。